Yayla çorbasi – Yoghurt soep

22 jun Yayla çorbasi – Yoghurt soep

INGREDIENTEN

• 2 eetlepels bloem
• 1 ei
• half kopje rijst
• 1,5 kopje yoghurt
• 5 kopjes water
• 1 kopje kippenbouillon
• kopje heet water
• margarine
• 1 theelepeltje gedroogde munt
• zout

BEREIDING

Kook de rijst en zet deze even apart.

Smelt wat margarine in een pan en roer langzaam de bloem er doorheen. Blijf roeren op een laag vuurtje totdat het geheel geel kleurt. Klop het ei en meng dit met de yoghurt.

Voeg de bouillon en het water toe aan het bloemmengsel en blijf goed roeren tot het een gladde massa is geworden. Voeg het ei en de yoghurt toe en breng dit al roerend aan de kook. Voeg de rijst en wat zout toe en ongeveer 5 minuten laten koken met het deksel half op de pan.

Smelt wat margarine in een pan. Roer, als de margarine heet is, de munt door de margarine.

Serveer de soep en druppel hier wat van het munt-mengsel over heen.